Mâncarea imprimată devine o realitate tot mai prezentă, iar tehnologia avansată permite prepararea unor mese, cum ar fi friptura vegetală, într-un interval de timp de aproximativ 15 minute. Această inovație promite să schimbe modul în care percepem gătitul și consumul de alimente.
Cum sunt „imprimate” ciocolata și legumele
Tehnologia utilizată pentru imprimarea alimentelor se aseamănă cu metoda de decorare a prăjiturilor cu ajutorul unui poș. Dispozitivul împinge o pastă comestibilă printr-o duză, urmând un model creat pe un computer. Totuși, acesta se distinge prin precizia sa în reproducerea formelor și în distribuirea ingredientelor.
Chocola3D, un producător din Ucraina și Bulgaria, susține că sistemul său poate utiliza peste 26 de tipuri de ingrediente, inclusiv ciocolată, brânză, legume, carne și proteine pe bază de mazăre. Recipientele sunt reîncărcabile, nefiind necesar să se achiziționeze capsule speciale, dar utilizatorii trebuie să configureze corect parametrii aparatului.
Mario Jekle, expert în tehnologia alimentelor de la Universitatea din Hohenheim, a menționat într-un interviu pentru Euronews că procesul de imprimare a unei alternative vegetale la friptură ar putea dura între cinci și 15 minute, timp care se referă la modelare, nu la timpul total până la servire.
Preparatul trebuie să-și mențină forma și, conform rețetei, poate necesita încălzire. Anterior, Playtech a realizat un experiment cu prăjituri imprimate 3D și gătite cu lasere, demonstrând diversitatea posibilităților oferite de aceste tehnologii.
Beneficiile personalizării alimentelor
Pentru persoanele care au dificultăți în mestecare sau înghițire, mesele pasate pot deveni plictisitoare. Imprimarea alimentelor oferă posibilitatea de a recrea forme familiare, menținând o consistență adaptată nevoilor individuale. Dorothee Volkert, cercetătoare la Universitatea Friedrich-Alexander Erlangen-Nürnberg, a studiat această metodă și a constatat reacții pozitive din partea participanților.
Ingredientele pot fi modificate pentru a include mai multe proteine sau grăsimi, în funcție de cerințele nutriționale. Forma alimentelor poate fi importantă mai ales pentru copii, așa cum ilustrează un proiect prezentat de Playtech despre alimente nutritive imprimate în forme de personaje și animale.
Cu toate acestea, acceptarea de către public a acestor tehnologii rămâne o provocare. Un sondaj realizat de Bitkom în 2025, pe 1.004 persoane din Germania, a arătat că 24% dintre respondenți ar lua în considerare consumul de carne cultivată din celule și modelată prin imprimare 3D, în timp ce doar 7% ar plăti mai mult decât pentru carnea tradițională.
Sursa articol: https://playtech.ro/2026/mancarea-facuta-la-imprimanta-exista-deja-iar-o-friptura-ar-putea-fi-printata-in-doar-15-minute/
Sursa foto: Inquam Photos
